课程内容
本课程集当下潮流爆款,包含流行爆款私房甜品蛋糕,各类西点、饼干、慕斯等高人气ins风单品,
还有网红滴落、洗澡娃娃、芭比、奶油花卉,戚风、祝寿等特色造型蛋糕,适合私房店面直接售卖,
健康0添加,原料放心口感安心,理论+实操双向结合,让你的私房产品更具特色迅速吸粉。
基础工具及原物料的认知:
不同糖粉的作用
不同奶油的辨别及采购
淡奶油的分类与介绍
淡奶油的打发程度的判断与储存
烤箱的认知了解及使用方法,不同花嘴的使用
各式饼干的挤法
饼干的烤制与储存方式
不同糖类的熬制及包装方式伴手礼盒系列:
蔓越莓饼干
罗马盾牌
葱香饼干
手指饼干
原味珍妮曲奇
巧克力薄脆
抹茶珍妮曲奇
巧克力珍妮曲奇
咖啡珍妮曲奇
基础胚底系列:
原味戚风蛋糕胚
红茶戚风蛋糕胚
抹茶戚风蛋糕胚
巧克力戚风蛋糕胚
奥利奥戚风蛋糕胚
各类爆浆蛋糕:原味爆浆蛋糕
酸奶爆浆蛋糕
巧克力爆浆蛋糕
海盐爆浆蛋糕
抹茶爆浆蛋糕
.杨枝甘露爆浆
咖啡爆浆蛋糕
草莓爆浆蛋糕
重油蛋糕:
海绵胚底:
柠檬磅蛋糕
全蛋海绵
香蕉磅蛋糕
抹茶磅蛋糕
黑森林蛋糕
巧克力磅蛋糕
裸蛋糕
麦芬蛋糕
北海道戚风杯
红丝绒
玛德莲
戚风蛋糕的操作详解及注意事项不同胚底的认知与区别
经典私房系列:
水果慕斯
提拉米苏
雪媚娘
蛋黄酥
广式月饼
月饼的烤制及内馅挑选注意事项干层蛋糕(原味巧克力抹茶蝶豆花毛巾卷
干层蛋糕制作:千层皮的煎法与组装
面包制作:蔓越莓吐司,菠萝包,天使白面包等面包制作